Intervista a Viviana, La Gallina in Cucina

Ed è arrivato il momento di fare la conoscenza di Viviana, del Blog La Gallina in Cucina.

In questo caso, per me si tratta di una conoscenza di vecchia data, perché io e Viviana abbiamo aperto il blog più o meno negli stessi giorni dell’ottobre dell’anno scorso, e ci siamo gemellate subito, per così dire, accomunate anche dalla passione per la fotografia (nonostante io sia una Nikonista e convinta e Viviana un’amante della Canon). Le fotografie sono una parte importantissima del suo blog, le sue ricette sono sempre ben illustrate da immagini curate ed eleganti, belle quanto quelle di un libro o un giornale di cucina.

Viviana usa una reflex Canon Eos 30D, utilizzando prevalentemente la luce naturale della sua cucina, con un bilanciamento del bianco assolutamente rigoroso. Le sue fotografie virano infatti sui colori chiari, con geometrie e colori decisi di contrasto, tagli particolari di inquadratura,primi piani ravvicinatissimi, come in questa bella composizione di Amaretti di Natale (proprio la ricetta giusta per questo periodo), in cui i riflessi di luce giocano con la trasparenza del candito e illuminano i cristalli di zucchero.

La cura per il taglio ricercato e la luce nelle immagini di Viviana è evidente, come nella bella immagine delle Trenette alle Vongole:

ma anche per la composizione degli oggetti e l’accostamento dei colori, come si nota in questo Fior di Cetriolo, una vera composizione artistica tutta giocata sui colori freddi e su geometrie rigorose:

Questa ricerca compositiva e cromatica si nota anche nelle sue belle foto paesaggistiche e naturalistiche: nel suo blog ci regala spesso i colori e le atmosfere nordiche della sua Lombardia, oppure raffinate composizioni di fiori.

Oltre alla fotografia, l’altra grande passione di Viviana sono i viaggi.

Queste immagini si riferiscono al suo ultimo viaggio, quest’estate: un lungo e affascinante tour attraverso la penisola bretone, partito da Saint Michel, attraverso le coste frastagliate e tempestose della Cote d’Emeraude, la corsara Saint-Malo, la floreale Dinard, passando per le scogliere della Cote de Granit Rose.

E poi ancora Roscoff, e verso l’interno, la magica Foresta di Broceliande, alla ricerca delle tracce di Merlino, Artù e del suo mondo leggendario; e la costa meridionale, Belle Ile en Mer, le sue scogliere vertiginose e i suoi fari suggestivi. Insomma, se volete gustarvi un tour virtuale di questa terra così magica di suggestioni e leggende, fatevi un giro nel suo blog, e ne rimarrete incantati!

Ed ora, dopo quest’analisi dei suoi splendidi lavori, procediamo con l’intervista!

-Perché un blog e perché proprio un blog di cucina.

Ho scoperto il mondo dei blog, per caso. Qualche anno fa mi sono iscritta ad un corso di pasticceria e parlando con una mia compagna di una ricetta che aveva visto su di un blog di cucina, mi sono fatta dare il link e da allora è iniziato il mio amore per questo mondo.
Quindi è nata una vera sfida cioè quella di essere in grado di costruire, proporre e fotografare le ricette di famiglia, quelle acquisite dai miei soggiorni in Europa, le sperimentazioni ed infine riuscire ad archiviare tutti i vari foglietti d’appunti scritti negli anni;

-Secondo te per quale motivo negli ultimi anni i food blogger hanno preso tanto spessore,forse perché aiutati da trasmissioni commerciali come la prova del cuoco o semplicemente voglia di imparare ai fornelli?

Molte trasmissioni come “la prova del cuoco” hanno indubbiamente contribuito a dare una spinta notevole alla riscoperta del mondo della cucina, io stessa quando posso, guardo questa trasmissione che devo dire mi insegna molto, si prendono appunti su nuove ricette e tante “dritte” dai cuochi in gara.

-La cucina che luogo è per te?

La cucina per me è un luogo caldo, intimo , dove potersi rilassare. Racconta molto di noi, il luogo dove chiacchiere, pensate e ricette sono indelebilmente appiccicate ai muri. Ecco perché sia io che mio marito amiamo molto questo spazio!

Infatti, dalle immagini che ci manda, la cucina di Viviana è chiara, ordinata, accogliente, il paradiso di ogni cuoca!

-I tuoi sette peccati culinari
Sono un’amante della cucina e devo dire che mi trovo in imbarazzo di fronte a questa domanda perché da buona istintiva assaggio tutto. Dunque le pietanze che mi tentano sono parecchie ma cado nelle grinfie delle patatine fritte e della nutella;

-Un piatto o un alimento che cancelleresti dal mondo noto

Non cancellerei niente, è giusto provare un po’ di tutto , poi se le cose piacciono bene, al contrario si evitano, ognuno di noi ha i propri gusti e preferenze, la scelta è libera e profondamente soggettiva;

-Quale e'la finalità del tuo blog, cosa ti spinge ogni giorno ad aggiornarlo?

Certo, avere un blog non è solo piacevole ma è anche impegnativo. Non sempre si ha il tempo o la voglia di aggiornarlo, ma quello che mi spinge a continuare è la passione per la preparazione di ogni piatto, la sua composizione, lo scatto fotografico che vanno di pari passo e si completano. Poi fino a quando ci sarà anche una sola persona che mi ringrazierà e si complimenterà per avere provato una mia ricetta, regalandomi soddisfazioni che mi stimolano a proseguire nonostante le possibili difficoltà, continuerò incessante a sfornare manicaretti;

-Attualmente in giro per il web spopola la moda delle raccolta, ne hai una tua in corso o ne hai seguita una in passato?

La moda delle raccolte credo sia un’ottima iniziativa per avere a portata di mano ricette ed ingredienti a tema, cerco di partecipare tutte le volte che posso. Mi ricordo che agli albori del mio blog avevo lanciato una pseudo iniziativa sui venerdì di magro (per il periodo di Pasqua). Ogni venerdì pubblicavo ricette a base di pesce, ma vuoi perché ero all’inizio, vuoi perché non è stata una vera è propria raccolta non ho più continuato, chissà magari in futuro...

-In cosa differiscono in cucina gli uomini dalle donne?

Parlando di conoscenze non professionali, credo che gli uomini si differenzino dalle donne in cucina dal fatto che generalmente si cimentano solo quando sono “ispirati”. Osservo anche che sono molto più precisi, attenti, curano il taglio delle pietanze e i dettagli ma sono molto poco pratici, ci vogliono secoli per preparare una qualsiasi pietanza, lasciano la cucina in uno stato pietoso, preparano raramente i dolci. Al contrario la donna sviluppa un’autocritica evolvendosi e migliorandosi continuamente.
Mentre a livello professionale (chef e grandi cuochi) sono indubbiamente molto preparati entrambi ma soprattutto gli uomini spiccano in quanto è un lavoro molto faticoso e come sempre per la donna subentra la priorità famiglia.

-Svelaci il tuo menù per le grandi occasioni

Per le grandi occasioni non ho un vero e proprio menù ma piuttosto alcuni piatti che mi piace riproporre, per esempio a Natale preparo i miei dolcetti con le mandorle, il pudding con il panettone ed il patè di fegatini;

-Di cosa ami circondarti in cucina

In cucina amo circondarmi dei miei fedeli utensili, del mio forno ascoltando della buona musica che scandisce il giusto ritmo di preparazione;

-Descrivi te attraverso il tuo piatto preferito.

Piatto preferito? Troppo scontato per il mio carattere. Se esistesse un grande contenitore dove mescolare dolce con salato, primi con dessert ed il risultato fosse commestibile … ecco il mio piatto preferito.

-Domanda conslusiva....a quanto pare gira voce di un nuovo blog aggregatore e raccoglitore di blog di cucina....cosa ti aspetti che lo differisca e rende più interessante ed accattivante rispetto
a tanti altri aggregatori già esistenti ?

Credo che il “il blog di cucina” debba essere diverso dagli altri, con un contatto più familiare, all’interno ci dovrebbero essere molti temi e spunti accattivanti. Dovrebbe diventare un punto dii riferimento per i foodbloggers dove si è sempre aggiornati su iniziative, raccolte, curiosità.

Un ringraziamento particolare a Geillis ed a tutto lo staff di questo importante aggregatore.

Grazie a te, carissima Viviana, per aver condiviso con noi le tue passioni!

Per lo Staff, Geillis